Il Sale di Cervia: un tesoro della natura tra storia e benefici

Dietro al Sale di Cervia, che è noto per essere definito “dolce”, c’è una lunga storia fatta di lavoro, impegno e idee: è la storia di una comunità che ha saputo prestare attenzione al suo bene più prezioso, fino a renderlo identitario.

Scopri il sale dolce di Cervia: un sapore unico

Le proprietà uniche del sale di Cervia

Il Sale di Cervia è un sale integrale marino.

“Marino” perché la sua origine è l’acqua del mare, che viene fatta entrare in salina dal canale e poi viene fatta evaporare e concentrare fino alla produzione del sale vero e proprio.

“Integrale” perché, una volta raccolto, viene lavato con acqua madre: un’acqua con una concentrazione salina molto più alta di quella del mare, ricchissima di oligoelementi e di sostanze naturalmente positive per l’organismo. Alla fine di questo trattamento, il sale viene poi lasciato essiccare nei cumuli che si possono vedere arrivando a Cervia.

E la dolcezza? Questa caratteristica del nostro sale è data da motivazioni geografiche, storiche e chimiche. La posizione della salina, la più a nord d’Italia, e le caratteristiche dei bacini del mare Adriatico, sono responsabili dell’alta percentuale di cloruro di sodio contenuto nel sale. Infine, la scelta di un’essiccazione naturale e di non sbiancarlo chimicamente lo rende integrale e ad alta solubilità. Il Sale Dolce di Cervia mantiene un alto indice di umidità che deriva dal suo percorso nelle vasche. È anche ricco di oligominerali fondamentali per la salute dell’uomo come:

• iodio
• zinco
• rame
• manganese
• ferro
• calcio
• magnesio
• potassio

Come il sale dolce di Cervia arricchisce ogni piatto

Il Sale Dolce di Cervia si rivela un vero e proprio tesoro culinario, capace di arricchire ogni piatto con un tocco di raffinatezza e sapore unico. Aggiunto durante la preparazione dei cibi, il Sale Dolce di Cervia intensifica i sapori senza dominare, regalando una nota salina equilibrata e deliziosa. La sua consistenza leggermente umida e la fragranza marina conferiscono un carattere speciale a carni, pesce, verdure e persino dolci.

La delicatezza di questo sale lo rende ideale anche come finitura finale, cosparso leggermente su piatti pronti a tavola. L’uso sapiente del Sale Dolce di Cervia si traduce in una cucina più sofisticata e appagante, elevando il livello gastronomico di ogni creazione culinaria e offrendo un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Le saline di Cervia: un paesaggio di rosa e oro

Visita guidata alle saline: un’esperienza da non perdere

Ancora oggi possiamo ammirare il lavoro dei salinari e i fantastici paesaggi naturalistici che ci circondano grazie a visite guidate che da marzo a novembre si svolgono in Salina, delle occasioni davvero utili per scoprire la storia di questo luogo!

La città di Cervia è legata alla produzione del sale fin dall’epoca etrusca e non a caso viene identificata proprio come la “Città del sale”. La stessa città vecchia è stata costruita in una posizione strategica: a 2 km dal mare circondata dalle sue saline.

Alcuni studi etimologici fanno risalire il nome stesso della città, Cervia, dal latino “acervus”, cioè “cumulo”, come riferimento ai cumuli di sale attorno alla città.

La produzione artigianale del sale con scopi commerciali iniziò nell’VIII secolo, periodo in cui Cervia divenne un importante centro economico in Italia. All’epoca il sale era considerato una merce rara e costosa, definita l’oro bianco, poiché era l’unico metodo di conservazione per cibi e alimenti.

Nel 2002 è stata istituita dal Comune la Società di Gestione del Parco della Salina di Cervia, per coinvolgere salinari e volontari nella lavorazione del sale con attrezzature artigianali, rispettando l’ecosistema del Parco Naturale per difendere e preservare il territorio e le tradizioni!Purtroppo non è possibile accedere ai bacini in autonomia, ma è necessario programmare la visita con un esperto di AmaParco che ti accompagnerà per tutto il “viaggio” naturalistico. E se avrai anche un po’ fortuna potrai vedere distese di fenicotteri!

In bicicletta o in canoa: percorsi nella natura salmastra

Sono davvero tante le possibilità che hai per addentrarti nell’ambiente  magico della Salina di Cervia: a piedi, in bicicletta, in barca elettrica, in trenino e in canoa!

Tra le nostre preferite c’è sicuramente la visita in bicicletta, ideale da programmare nella bella stagione: si parte dal Centro Visite Salina di Cervia  insieme ad una guida esperta per percorrere un tratto della nuova pista ciclabile, per poi fermarsi  alla torretta di avvistamento, dalla quale potrete ammirare un panorama unico, fino a raggiungere lo stabilimento, in cui potrete apprezzare le grandi montagne di sale. Porta con te il binocolo se non volete perdervi neanche un dettaglio!

Per un’esperienza diversa dal solito invece puoi provare la visita in canoa. Questa volta si parte dal Canalino di Milano Marittima e insieme alle guide esperte si procede a bordo di una canoa alla scoperta della Salina di Cervia. Durante il percorso, la guida illustra le diverse specie animali e vegetali della zona, raccontando anche le curiosità legate alla produzione del Sale Dolce di Cervia. Un’esperienza davvero unica!Se vuoi rimanere sulla terraferma, puoi anche decidere di visitare il Museo del Sale di Cervia, per comprendere ancora meglio la storia della nostra città e delle saline.

Il sale di Cervia nella cucina moderna

Il sale di Cervia abbonda nelle cucine degli chef della Romagna  e non solo, grazie alla totale assenza di quei cloruri che normalmente incidono sul retrogusto amari dei piatti. Ma vediamo un po’ meglio alcuni utilizzi del Sale di Cervia!

Sale dolce di Cervia: ricette tradizionali e innovazione

Alcuni Chef hanno stupito i propri ospiti utilizzando il sale di Cervia non solo nelle ricette tradizionali come il filetto marinato al Sale, oppure  le alici sotto sale; ma anche dove mai ti aspetteresti: ad esempio sul mascarpone o, aromatizzato alla vaniglia, sul risotto alle mazzancolle. Insomma, anche nelle combinazioni più inusuali il Sale di Cervia ha dimostrato di saper dare quel pizzico di gusto in più ai piatti, rendendoli gustosi e originali.

Sale di Cervia alle erbe aromatiche: un tocco di gusto

Per molti il Sale è l’unico e puro cristallo bianco, ma per noi di Cervia ha invece mille altre sfumature. Alle Saline di Cervia troverai una varietà davvero ampia di aromi e gusti, per arricchire di gusto i tuoi piatti. Ad esempio potresti assaggiare il sale di Cervia alle erbe aromatiche sulla carne e sul pesce; per dare alle tue verdure un tocco esotico in più puoi invece provare il sale di Cervia al profumo d’oriente; infine, troverai il sale di Cervia alla salicornia (tipica pianta che cresce vicino alle saline cervesi) e il sale di Cervia alle alghe.

Sale di Cervia: benefici e miti da sfatare

Il Sale di Cervia offre una serie di benefici salutari spesso misconosciuti, e non solo in cucina!

Ricco di minerali essenziali, favorisce la salute generale e fornisce iodio in modo naturale, essenziale per la tiroide.Le sue proprietà anti-infiammatorie possono contribuire ad alleviare disturbi articolari, mentre utilizzato come scrub, agisce come esfoliante naturale. Tuttavia, è importante sfatare il mito che il consumo eccessivo di sale causi sempre danni alla salute. Se dosato nella giusta quantità, il sale, soprattutto quello cervese, può arricchire la dieta e apportare benefici, poiché proviene da una riserva marina che ne garantisce la purezza.

Iodio e salute: i veri benefici del sale di Cervia

Questo minerale svolge un ruolo cruciale nella regolazione del metabolismo e della crescita, influenzando direttamente la produzione di ormoni tiroidei. L’assunzione equilibrata di iodio, fornito naturalmente dal Sale di Cervia, contribuisce a prevenire disturbi tiroidei e favorisce una salute ottimale. Inoltre, lo iodio supporta il sistema immunitario e neurologico offrendo un benessere complessivo a tutto il nostro corpo.

Fa male il sale di Cervia? Separare i fatti dai miti

Alcuni temono che il sale marino possa contribuire ad aumentare la pressione sanguigna e causare problemi cardiaci, ma numerosi studi dimostrano che la chiave è mantenere un equilibrio. Il Sale di Cervia offre minerali essenziali e fornisce iodio in modo naturale.Tuttavia, è fondamentale evitare eccessi, poiché un consumo eccessivo di sale può influire negativamente sulla salute cardiovascolare. Riassumendo, il Sale di Cervia, utilizzato con saggezza, può integrarsi positivamente in una dieta equilibrata.

Come utilizzare il sale di Cervia per il benessere quotidiano

Uso quotidiano del sale dolce di Cervia: consigli e trucchi

Se è vero che il sale di Cervia aggiunto alle preparazioni culinarie amplifica i sapori senza sovrastarli, è anche vero che si presta a molteplici usi nella quotidianità, anche fuori dalla cucina. 

Ad esempio, il Sale di Cervia può diventare il tuo alleato migliore per dei trattamenti di bellezza a base di sale, come  scrub per il corpo o come aggiunta in un bel bagno caldo, per favorire il rilassamento muscolare e lenire la stanchezza.Infine, prova a creare una soluzione salina per fare dei risciacqui, la salute dei tuoi denti ne beneficerà!

Sale di Cervia nelle diete: come e perché inserirlo

Se preferisci delle ricette dietetiche, ti interesserà sapere che esiste un altro modo di inserire il sale di Cervia nei propri piatti: la mattonella di Sale di Cervia ti permetterà di cucinare diverse pietanze (carne, pesce, uova e verdure) senza alcuna aggiunta di grassi, con il risultato di una cottura sana e dietetica, mantenendo inalterati sapori e profumi della pietanza. 

Basterà scaldare la mattonella di Sale di Cervia in forno e poi utilizzarla per la cottura dell’alimento. La tua preparazione assumerà da sola la giusta quantità di sale di cui ha bisogno, salandosi autonomamente. 

Questo è il periodo migliore per visitare le saline! Che aspetti? Prenota la tua camera all’Hotel Solemare o all’Hotel Majestic!